国家高级技师，中国烹饪大师，国际烹饪大师，餐饮业高级职业经理人，中国名厨名店名菜高级评委，大同市餐饮协会副会长，中国烹饪协会名厨委副主席，亚洲餐饮行业协会副秘书长。

精通川菜.粤菜.淮杨菜.鲁菜.国宴菜和各种海鲜制作并对山西晋菜家常菜有较深研究，精通厨房设计、酒店管理和营销策划。

当兵入伍后，在人民大会堂学艺十年，先后拜人民大会堂闽菜大师郭成仓，粤菜大师杨金宝，淮扬菜大师胡志铎，川菜大师周继祥.四川饭店刘自华.北京政协礼堂国宴大师赵宏斌为师并得到几位国宝级大师真传。

退伍后，先后在山西大同宾馆，三江康乐宫，金地豪生，怀仁云海生态园等五星级酒店任行政总厨和副总经理，现任怀仁市金盛源大酒店行政总厨兼副总经理。

多次代表山西政府参加全国烹饪大赛并多次获得个人金奖和团体金奖，由于对山西农副产品食材和山西餐饮行业的特殊贡献，多次受到山西省各级领导接见。

现任山西省朔州市羊肉代言人，怀仁市校园食堂膳食营养研发检验带头人。

所获荣誉

2010年6月倪寿杰在第四届国际华裔烹饪大奖赛上获得《国际烹饪大师荣誉称号》

2010年6月倪寿杰在第四届国际华裔烹饪大奖赛上获个人特别金奖并带领厨师团队获得团体金奖

2011年7月倪寿杰在第二届国际绿色餐饮创新技艺大奖赛获《全能总冠军》

2011年7月倪寿杰在第二届国际绿色餐饮创新技艺大奖赛上获得《最佳菜点质量奖》

2012年5月在南京第十届中国畜牧业展览会上，山西怀仁“倪寿杰羔羊杂”被评为《百姓最喜爱食品》

2012年5月在南京第十届中国畜牧业展览会上，山西怀仁倪寿杰“五羊祝福全羊宴”获中国蓄产品安全日烹饪大赛特金奖